お金をかけずに繁盛店に変える本 ｜富田 英太

お金をかけずに繁盛店に変える本
富田 英太
日本実業出版社 刊
発売日 2008-03-13



分かり易い、奥が深い。誠実さが表れています 2008-11-30
全業種の中でも、飲食業は一人当たりの利益金額が、低い。

これは、

その気になれば、誰にでも、出来る職業だから。


つまり競争相手が非常に多いです。さらに08年現在では外食産業は

財布の紐が固くなったこともあり厳しい面がある。


ではどうするか？一人当たりの客単価を上げるのか？

この本では、ＮＯ！とあります。

４５ページに優先順位がありますが、これを見ると、なんと○番目！

手探り状態の方にとって、これは実に斬新ではないでしょうか？


また、220〜221ページにはスタッフさんの評価シートがありますが

これ、飲食のみならず、どの業種にも応用できてしまうのでは？86項目もあり

非常に優れた出来となっております。


著者の富田さんの誠実さが現れている良書です。


竹本淳一


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